কলকাতা : এবার শীতের আমেজ গায়ে মাখতে না মাখতেই সাধারণ মানুষের পকেটে বড়সড় ছ্যাঁকা। দিল্লি থেকে মুম্বই, পাটনা থেকে রাঁচি—দেশের প্রায় প্রতিটি বড় শহরেই ডিমের দামে আগুন।
খুচরো বাজারে একটি ডিমের দাম এখন ৮ টাকা ছাড়িয়ে কোথাও কোথাও ১০ টাকা ছুঁইছুঁই। অগাস্ট-সেপ্টেম্বরের তুলনায় ডিমের দাম একলাফে ২৫ থেকে ৫০ শতাংশ বেড়ে গিয়েছে। নিত্যদিনের প্রোটিনের এই সহজ উৎসটি হঠাৎ এতটা মহার্ঘ হয়ে ওঠায় রীতিমতো অবাক ক্রেতা থেকে দোকানি সকলেই।
কেন এই মূল্যবৃদ্ধি? পোল্ট্রি বিশেষজ্ঞদের মতে, এই মূল্যবৃদ্ধি কোনও আকস্মিক ঘটনা নয়। গত বছর অনেক অঞ্চলে ডিমের জোগান এতটাই কমে গিয়েছিল যে ক্রেতারা হন্যে হয়ে ঘুরেছেন। উত্তরপ্রদেশ পোল্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি নবাব আকবর আলি জানান, ডিসেম্বর শুরু হতেই ডিমের চাহিদা রকেট গতিতে বাড়ে।
• শুধুমাত্র উত্তরপ্রদেশেই প্রতিদিন প্রায় ৫.৫ থেকে ৬ কোটি ডিমের প্রয়োজন হয়।
• এর মধ্যে প্রায় ৩.৫ থেকে ৪ কোটি ডিম আসে ভিনরাজ্য থেকে।
• পরিবহন খরচ ও জোগানের ঘাটতি মিলিয়ে পাইকারি বাজারেই দাম ৭.৫০ টাকার গণ্ডি পেরিয়েছে।
বাজার বিশেষজ্ঞদের মতে, জানুয়ারি মাসে পাইকারি দাম আরও ১৫-২০ পয়সা বাড়তে পারে। ফলে খুচরো বাজারে একটি ডিমের দাম ৮.৫০ টাকা হলেও অবাক হওয়ার কিছু থাকবে না। ন্যাশনাল এগ কোঅর্ডিনেশন কমিটি (NECC)-র তথ্য অনুযায়ী, দেশের মধ্যে তামিলনাড়ুর নামাক্কাল এবং কর্নাটকের হোসপেট এখনও কিছুটা স্বস্তি দিচ্ছে। এই দুই পাইকারি বাজারে ১০০ ডিমের দাম ঘোরাফেরা করছে ৬৪০ থেকে ৬৪৫ টাকার মধ্যে। নামাক্কাল দেশের অন্যতম বৃহত্তম ডিম রপ্তানিকারক কেন্দ্র হওয়ায় সেখানে দাম কিছুটা নিয়ন্ত্রণে।
ব্যবসায়ীদের মতে, শীতের কামড় যতদিন থাকবে, ডিমের দাম চড়াই থাকার সম্ভাবনাই বেশি। ফেব্রুয়ারি মাস থেকে তাপমাত্রা বাড়লে এবং চাহিদা কমলে তবেই হয়তো ফের সাধারণের নাগালের মধ্যে আসবে ডিমের দাম। ততদিন পর্যন্ত শীতের সকালে ধোঁয়া ওঠা ডিম সেদ্ধ খেতে হলে কি তবে, পকেটের মায়া একটু ত্যাগ করতেই হবে!
